Главният държавен здравен инспектор доцент Ангел Кунчев в младежките си години не е подозирал, че ще се занимава в живота си с медицина. В рода му няма лекари.

Биологията и химията са му били интересни и решава да кандидатства с тях. "И горе-долу случайно попаднах в медицината. Горе - долу толкова случайно попаднах в епидемиологията.“

Търсейки възможност да работи в района, в който е роден, доцент Кунчев започва работа в ХЕИ-Хасково. „Човек като иска да работи нещо, независимо къде, намира начин."

Той не е сменял специалността, въпреки че работата не е лесна.

"В интерес на истината има периоди, такива критични, както  е сега пандемията, но не само.

Между другото хората надали знаят, че всъщност превантивната медицина се занимава не само с бактерии и вируси, а с един куп други неща - с отрови, ако щете, с пестициди, с качествата на въздуха, на водата, на хранителните продукти, радиацията, влиянието на мобилните антени, много, много области имат отношение към човешкото здраве."

Доц. д-р Ангел Кунчев е завършил Медицинския институт в Пловдив през 1985 г. и оттогава се занимава с епидемиология.

Последователно е работил в отдел "Противоепидемиологичен контрол" на ХЕИ-Хасково (от 1986 г.) и отдел "Противоепидемичен контрол" на Министерството на здравеопазването (от 2001 г.), а от 2008 г. е директор на отдел "Надзор на заразните болести" в Министерството на здравеопазването.

През 2011 г. е преназначен като главен държавен здравен инспектор към Министерството на здравеопазването на България.