Пластмасовите кутии са неизменна част от почти всяка кухня заради своето удобство. Оказва се обаче, че те не винаги са най-безопасният избор и дори могат да бъдат опасни за някои продукти. Някои храни реагират с пластмасата, което води до по-бързото им разваляне и до отделянето на химикали, чието влияние върху здравето все още се изучава.
Според експерти по безопасност на храните, цитирани от Real Simple, включително токсиколога Брад Ламп, има няколко групи продукти, които е абсолютно противопоказно да се съхраняват по този начин.
Ето кои са 5-те храни, които експертите съветват никога да не съхранявате в пластмаса:
1. Сурово месо
Неправилното съхранение на сурово месо и птици в пластмаса може да насърчи растежа на изключително опасни бактерии като салмонела и ешерихия коли. Контактът на месото с пластмасовата повърхност създава благоприятна среда за тяхното развитие.
-
Най-добре: Използвайте стъклени съдове с плътно затварящи се капаци или увийте месото в хартия за печене. Винаги го дръжте на долния рафт на хладилника, за да предотвратите прокапване върху други продукти.
2. Меки сирена и млечни продукти
Пластмасата е враг на качествените сирена. Тя задържа влагата и не позволява на продукта да "диша". Това създава анаеробни условия, които водят до бърз растеж на мухъл и разваляне на вкуса и текстурата.
-
Най-добре: Съхранявайте сирената в специална хартия за сирене или пергаментова хартия, която позволява контрол на влажността.
3. Ябълки, домати и банани
Тези плодове (да, доматът е плод) произвеждат газ, наречен етилен, който ускорява зреенето. Когато ги затворите в пластмасова кутия, газът се задържа около тях и процесът на презряване и разваляне се ускорява драстично.
-
Най-добре: Използвайте дишащи съдове (като мрежести торби или купи) и винаги дръжте бананите отделно от другите плодове.
4. Листни зеленчуци и пресни подправки
Подобно на сирената, марулите, спанакът и пресните подправки се нуждаят от циркулация на въздуха. Пластмасата задържа влагата, което води до бързото им увяхване, омекване и развитие на бактерии.
-
Най-добре: Увийте билките и зеленчуците във влажна кухненска хартия или кърпа и ги съхранявайте в отворени контейнери или перфорирани торбички в хладилника.
5. Горещи остатъци от ястия
Това е една от най-често срещаните и опасни грешки. Поставянето на гореща храна в пластмасова кутия създава пара и конденз – перфектната топла и влажна среда за експлозивен растеж на бактерии. Освен това, топлината може да насърчи отделянето на вредни вещества от самата пластмаса директно в храната ви.
-
Най-добре: Винаги охлаждайте храната напълно на стайна температура, преди да я приберете за съхранение. За предпочитане използвайте стъклени съдове.
