Отдавна е известно, че диетата с високо съдържание на сол увеличава риска от развитие на хипертония. Ето защо СЗО препоръчва ограничаване на приема на сол до определен грамаж на ден.
Традиционно високото кръвно налягане, свързано с висока консумация на сол, се свързва с бъбреците.
Натрият в трапезната сол задържа течности в тялото, което увеличава обема на кръвта, което има отрицателен ефект върху бъбреците и кръвоносните съдове. Авторите на статия, публикувана в списание Neuron, обаче смятат, че има и друга опасност.
