Маслиновото олио отдавна е познато в много райони на света. В България до 50-те години на миналия век също е било основен продукт.
Неговата привлекателност се простира далеч отвъд вкуса. Неслучайно той е сред основните продукти в набиращата все по-голяма популярност средиземноморска диета.
Многобройните му ползи за здравето са подкрепени от десетилетия изследвания. При проучванията са установени по-нисък риск от инфаркт и инсулт и дори подобрена еректилна функция. Ползите от маслиновото олио често се приписват на съдържащите се в него мононенаситени мазнини, които са важни за сърцето.
Най-здравословната форма на зехтина - екстра върджин, днес се произвежда по същия начин, както преди 2000 години в древен Рим. Затова кардиологът д-р Стивън Л. Копецки от клиниката Майо в Рочестър, Минесота, предпочита да изтъкне факта, че то е необработено олио.
