Бай Данчо – личният готвач на Тодор Живков: Тато закусваше шкембе чорба с баница!

<em>Йордан Стоичков е бил личен готвач на Тодор Живков в продължение на 12 години. Роден е 12 октомври 1948 г. в с. Скрино, Дупнишко, родното село на Св. Иван Рилски. Топкулинарът има 2 деца, дъщеря и син, който също е готвач, но по съвет на баща си напуска тази професия. Наскоро бай Данчо издаде книга със спомени за Тато и рецепти на манджите, които му е спрятал.<br /> </em><br /> <strong>- Как се озова като готвач при Тодор Живков?</strong><br /> - Плътно като личен готвач с него съм бил 10 &ndash; 12 години, не съм ги броил точно, но в продължение на 15 години работих с него. Аз смених всъщност бай Христо, един по &ndash; възрастен колега, от който научих и много работи.<br /> <strong><br /> - Вярно ли, че прословутата баница, която си му правил за закуска, те е &ldquo;задължавала&rdquo; да ставаш почти посред нощ, за да може да се опече навреме?</strong><br /> - Не, не. Тази баница, която сме му правили, може да се направи от една предварителна заготовка. Корите се замесват, разточват и изпичат на една голяма печка. Оттам нататък може да стоят и три месеца. Аз съм ги носил опаковани в кашон чак в Япония. И съм му я правил там. Това е баницата, която и вие, на представянето на книгата ядохте. Но за часа, ако той ще закусва в 7 ч., аз трябва най &ndash; късно в 5 да стана, да съм на печката. Да е загрято, то не е само баницата, има и шкембе чорба. А пък, за да го има, го слагам от вечерта да се вари.<br /> <br /> <strong>- И чушките, пълнени с боб, са били такава слабост на Тато?</strong><br /> - Те бяха моя приумица. Оригиналната рецепта е за Коледа- прави се със сухи чушки. <br /> <br /> <strong>- А с какво още Тато ядеше баницата освен с кисело мляко? Пиеше ли боза, айрян?</strong><br /> - Пиеше боза и айрян, но когато имаше заседание на политбюро, в ЦК... Пиеше кафе от джезве, не от машина. Правехме му го аз или сервитьорът.<br /> <br /> <strong>- За кой негов гостенин най-често ти поръчваше да правиш баница?</strong><br /> - Чирков идваше често в Банкя. Живков ми казваше: &rdquo;Направи една баница за следобед, че ще идва Чирков!&rdquo; Идваха и други. Говореха много често за тази неговата болница, като я правеха.<br /> <br /> <strong>- Наистина ли между твоята печка, кухнята и Живков не е имало проверки на храната?!</strong><br /> - Не е имало никакви проверки и това го заявявам, и повече няма да отговарям на този въпрос защото имам чувството, че вие, журналистите, не ми вярвате.<br /> <br /> <strong>- Дори и когато се е готвило за чужди държавни глави и делегации ли не са проверявали от УБО храната?</strong><br /> - Никога. Можело е да има някой скрит някъде, който да ни е гледал, но ние не сме знаели, не е имало. Аз слагам яденето отпред, в тигана, във фурната, вадя го, слагам го в платото и сервитьорът прави три крачки и е в столовата. Не е имало проверка. Ние бяхме така добре проверени... и най &ndash; важното...В света <br /> <br /> <span style="color: #800000"><strong>няма готвач който да е отровил този, който храни. </strong></span><br /> <br /> Това е благородна професия. Това може да бъде направено от малоумник, от изрод...<br /> <br /> <strong>- Полк. Ани Младенова, личната медсестра на Тато, изрично е заявявала няколко пъти, че храната на държавния глава се е проверявала, даже проби са се носили в лаборатории за изследвания?...</strong><br /> - Аз казвам какво съм виждал с очите си. Оттук насетне кой какво е правил, не знам. Може Ани Младенова да има предвид продуктите, снабдяването...<br /> <br /> <strong>- Ти си бил служител на УБО. До какъв чин достигна?</strong><br /> - Имах чин старшина. Когато бях вече само при Живков, бях на по- друга длъжност.<br /> <strong><br /> - Искаш да кажеш, че бай Тошо те повиши ли?</strong><br /> - На едно мероприятие в Правец му бях правил едно ядене, агнешко месо, джоланчета с коприва и пресен чесън.<br /> Той го хареса страшно много. Каза на генерал Кашев за мен и сервитьора: <br /> <br /> <span style="color: #800000"><strong>&rdquo;Тея момчета искам да ги направиш офицери!&rdquo; </strong></span><br /> <br /> Обаче Кашев дойде при нас и ни каза: &quot;Вижте какво, аз лесно ще ви направя офицери, обаче вашите колеги ще ви изядат! Ще се създаде прецедент. Ще почнат едни приказки, ще ви намразят направо и ще си прокълнете и майчиното мляко, че съм ви направил офицери. Затова ще ви дам длъжности, които вдигат много повече заплатата от офицерското звание.&rdquo; И наистина, разликата от старшина до офицер в заплатите беше стотина лева, а в длъжността скача с 200 &ndash; 300 лв. Така и направи Кашев. Взимахме добри пари за времето.<br /> <br /> <strong>- Живков ти е дал апартамент в Зона Б 5, там е раздал апартаменти и на много хора от културния елит? Заради тази му практика след промените беше заведено и дело №1срещу него.</strong><br /> - По време на делото ходих както всички да давам показания. <br /> <br /> <span style="color: #800000"><strong>С Аня Пенчева бяхме в един блок.</strong></span><br /> <br /> Една говорителка от телевизията, Лили Ванкова, беше наблизо в друг блок. Преди делото давахме показания с Катя Паскалева в един и същи ден, предния ден са били Лолова, Калоянчев.... Тогава, като го доведоха в залата, отидох при него, попитах охраната, казах им: &rdquo;Аз му бях готвач, може ли да отида при него да се здрависам?&rdquo; Пуснаха ме:&rdquo; Може, но ще отворим леко вратата. Хвърляй поглед по коридора и ако видиш, че пристига съдът, си тръгвате ...&rdquo;<br /> <br /> <strong>- Какви бяха приказките, които си разменихте?</strong><br /> - Е, &ldquo;Здравейте, другарю Живков! Как сте?&rdquo; И той ни попита: &ldquo;Ама и вас ли ви разкарват заради това?! &ldquo;Да, заради апартаментите&rdquo;- това ни бяха приказките. Всъщност отначало аз бях под наем, а после купих апартамента със заем от ДСК. Даже нямах такава възможност, но баща ми беше на работа в Либия и ми даде малко пари, та ме подлъга да изтегля и заема.<br /> <strong><br /> - Ти си бил толкова близо до Тодор Живков, вярно ли, че Ани Младенова му кърпела чорапите и Живков ходел с кърпени чорапи?!</strong><br /> - Първият си, който ме пита за Ани Младенова. Ще кажа следното за нея. Ани Младенова беше един безупречен служител на УБО. Толкова всеотдайна и такъв работохолик беше. Живков ни събираше сутрин много често на кафе. Когато няма работа, ни събере и пием кафе и си говорим. За чорапите, приказката която съм чувал от него и то за ловните му чорапи, едни вълнени чорапи, той попита една сутрин: &rdquo; Има ли в България някой да носи кърпени чорапи?!&rdquo; Ние му казахме: &rdquo;Да, има!&rdquo; &ldquo;След като има в България хора с кърпени чорапи и мойте чорапи ще се закърпят и аз ще си ги нося.&quot;<br /> <br /> И оттам излезе тази приказка. Не, че Ани Младенова му ги е кърпила. Тя е медицинска сестра с много по &ndash; други функции. Тя му беше много доверен човек.<br /> <br /> <strong>- Тато имаше ли диетолози или ти го хранеше с каквото ти и той решите?</strong><br /> <br /> <span style="color: #800000"><strong>Диетите си ги правеше горе &ndash; долу сам.</strong></span><br /> <br /> Веднъж се опита внучката му да прави диети, но беше за три дни. Като вдигнеше килограмите, Ани Младенова ми казваше: &rdquo;Малко ще намалите еди какво си!&rdquo; А иначе той ми казваше: &rdquo;Днес ми се е прияло еди какво си...направи ми тая манджа!&rdquo; Например миш &ndash; маш. Нещо което не го е ял скоро.<br /> <br /> <strong>- Нали Живков беше и на лечение в СССР за нещо? Там нямаше ли диета?!</strong><br /> - Бяха му назначили някаква диета и аз трябваше да отида дотам и да видя за какво става дума. Стоях 3 - 4 дни , но точно тогава беше погребението на Брежнев и нищо не се получи. Нямаше кой да ми покаже нищо.<br /> <br /> <strong>- Правеха ли ви &ldquo;репетиции&rdquo; на обслужващите го понякога за нещо? </strong><br /> - В Сочи правихме пробно пътуване на правителствения влак. Без Тодор Живков. Изучаваме влака, сервитьорите, как е газовата инсталация на влака, оборудването... Всяко купе си е спално за отделен човек. Влак &ndash; мечта. Там, където е правен този влак, беше правен и царският. Даже се чу, че от завода са предлагали на нашите да им направят три вагона без пари, а нашите да им дадат кафе &ndash; вагона на Фердинад, който е в Русе. Чест им прави, че не са им го дали.<br /> <strong><br /> - Колко лекари пътуваха с Живков?</strong><br /> - Най &ndash; често с нас пътуваше нефрологът д-р Анастасов. Също при по- дългите пътувания пътуваше и проф. Белоев, кардиологът. Известно време аз бях сам, сервитьорите се сменяха. Бяха двама. При едно дълго стояне, не мога да си спомня на коя резиденция, Живков попита Кашев: &rdquo;А бе, Кашев, що не дадете още един човек? Тоя млад човек, дето сме го вързали тука да стои...? Да си остане у семейството... Я още един човек да дойде, да постои известно време, да го обучи известно време и да се сменят!&rdquo; Тогава ми дадоха втори колега. Началниците бяха разпоредили да дойде един, добър майстор беше, но нещо не връзвахме много приказка. И аз набрах кураж и в Евксиноград попитах генерал Кашев: &rdquo;Другарю генерал, пращат ми еди кой си...&rdquo; &ldquo;Ти кой искаш?&rdquo; &ldquo;Искам да дойде Спиро Соколов!&rdquo; &ldquo;Добре, обади се на Данчо Тасев,- &ldquo;прекия ми началник&rdquo;, - че аз съм разпоредил да дойде Спиро Соколов, а не Димитър Попов!&rdquo; Така и стана, Митко ми се разсърди и началниците ме гледаха накриво, че съм ги прескочил.<br /> <br /> Пенсионирах се в УБО. За 20 години работа имах един болничен за 9 дни. Три дни стоях болен в къщи и на четвъртия бях на работа. <br /> <strong><br /> - Вярно ли, че Луканов и Живков много не са се обичали?</strong><br /> - Така се говореше, но помня, че Тодор Живков беше в Боровец, в двореца, на почивка и там приготвяхме ядене и сме ходили на гости във вилата на Луканов.<br /> <strong><br /> - Да си чувал на Тато да са му водели жени? Говори се, че имало някакъв таен асансьор дори, чак до кабинета му и по него му пращали мадами за консумация?!</strong><br /> - Не съм чувал и виждал такова нещо, но такъв асансьор имаше заради сигурността.<br /> <br /> <strong>- Във всички резиденции имаше кинозали. Какви филми обичаше и искаше да гледа Бай Тошо?</strong><br /> <br /> <span style="color: #800000"><strong>Той обичаше да гледа най - вече български филми.</strong></span><br /> <br /> Колкото и да беше недъгаво направен даден филм, той го гледаше до край. Когато искаха да му пуснат някой филм заради някоя сцена, да мине или да не мине, нещо разголено, той ставаше и излизаше: &ldquo;А, момчета, вие гледайте, на вас това ви е интересно.&rdquo;<br /> <br /> <strong>- Наистина ли е имал чувство за хумор Живков, или е бил скучен? Вярно ли, че сам разправял вицове за себе си?<br /> </strong>- Искал е да му разказваме вицове, но кой му стискаше? А той ни е разказвал. Помня един. Питали го къде иска да го погребат, като почине. Той отговорил, че иска да бъде в мавзолея, до Георги Димитров, но по очи. &ldquo;Защо, бе? - питал го един &ndash; ...Срам ли те е да гледаш тоя народ?&rdquo; &ldquo; Не, но ще дойде време да ми целуват задника!&rdquo; <br /> <br /> <strong>Едно интервю на Жоро ЗАХАРИЕВ </strong><br />