Малките пекарни не могат да си позволят вдигане на цената на хляба с 20%.

Това каза за БТА Георги Станчев, собственик на малка пекарна за хляб с квас във Велико Търново.

Той подчерта, че той и екипът му от пет души правят разчети, с които увеличението може да бъде между 10 и максимум 15 процента, без това да се отрази на качеството на хляба и върху заплатите на хората, които работят в малката фирма.

"Ние работим с по-висок клас суровини, с което сме спечелили и нашите клиенти, затова данъчната ставка от тази година, която повишава цената на хляба, ни обърква сметката", подчерта той.

В момента произведеният в пекарната хляб с квас от 400 грама струва три лева, а този от половин килограм – около четири лева.

Ще загубят клиенти

"След преизчисленията, които правим в началото на годината, вероятно цената ще се повиши с 10% процента, така ще намалим собствената си печалба, но ще останем конкурентоспособни, без да губим клиентите си", каза той.

"Пекарната съществува от 2017 година, работи на място, както и с малки квартални магазинчета и по заявки. Работата не е лесна, защото, за да се осъществи целият технологичен цикъл с няколко вида ферментация, на практика за следващата сутрин, месенето започва в обедните часове на предния ден", посочи Станчев.

Според него за основните храни трябва да има прогресивно ДДС, а данъкът за брашното и хляба да варира между четири и 10 процента.

Той подчерта, че 20 процента е висока ставка, защото всеки по веригата на производството плаща на държавата своите налози, но не е добре и крайният клиент да плаща тези 20 процента.

Търговските вериги определят цената

Според Лъчезар Лазаров – собственик на един от големите хлебозаводи във Великотърновска област, базиран в град Стражица, по законодателството от началото на годината, цената на различните артикули, произвеждани в завода, ще бъде с 20 процента по-висока, заради новия ДДС от 1 януари.

Той уточни, че не може да каже конкретен размер на увеличението, тъй като всяка търговска верига, с която той има сключен договор за доставка, сама определя цената към крайния потребител, в зависимост от грамажа и конкретния вид хляб.