Много хора свързват думата "гювеч" със спомени за безвкусните ястия от училищните столове в миналото. Неправилно приготвени, често с неприятен вкус и мирис, тези запеканки са отблъснали мнозина за цял живот. Днес обаче този класически тип ястие преживява своя ренесанс, превръщайки се в символ на уютна, вкусна и питателна домашна храна.
Представяме ви рецепта за картофена запеканка с кайма, която ще ви накара да преосмислите представите си. Тя съчетава мекотата на картофите с богатия вкус на месния сос и апетитна коричка от разтопена моцарела.
Необходими продукти:
-
Картофи – 1 кг
-
Кайма – 400 г
-
Лук – 1 глава
-
Чесън – 2 скилидки
-
Доматено пюре (или пулпа) – 400 г
-
Моцарела – по вкус
-
Сол – ½ ч.л.
-
Черен пипер – щипка
-
Риган – щипка
-
Дафинов лист – 1 бр.
Начин на приготвяне:
-
Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета. Запържват се в тиган с малко мазнина за около 15 минути на слаб огън под капак, докато започнат леко да омекват. Овкусяват се със сол, черен пипер и риган, след което се прехвърлят в тава като основа на ястието.
-
В същия тиган се запържва каймата, докато стане на трохи. Добавят се доматеното пюре и едро нарязаният лук. Сместа се подправя с риган, черен пипер и сол. Добавят се смачканите скилидки чесън за по-силен аромат.
-
Налива се около 50 мл вода, слага се дафиновият лист и сместа се оставя да къкри под капак за около 7 минути. След като сосът се сгъсти, дафиновият лист се отстранява.
-
Месната смес се разпределя равномерно върху слоя с картофи в тавата.
-
Отгоре се поръсва обилно с настъргана моцарела. Ястието се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 15 минути, или докато сиренето се разтопи и придобие апетитен златист цвят.
Резултатът е засищащо и изключително вкусно ястие, което доказва, че домашната запеканка може да бъде кулинарен шедьовър, далеч от компромисния вкус на миналото.
