На 30 юни България е под жълт код за опасно високи температури, а UV индексът в страната достига много високи стойности. В София, Пловдiv и Варна прогнозният максимум днес е 9 - ниво, при което обедното слънце създава сериозен стрес не само за хората, но и за растенията. При температури между 34°С и 39°С в по-голямата част от страната реколтата на открито е изложена на най-опасната комбинация: жега, силна слънчева радиация, сух въздух и нагрята почва.
България е обявена под жълт код за опасно високи температури на 30 юни, като UV индексът в страната достига много високи стойности.
В София, Пловдив и Варна прогнозата за днес сочи максимум от 9 — ниво, при което слънцето по обяд вече не е само неприятно за хората, но представлява сериозен стрес и за растителността.
При температури от 34°С до 39°С в по-голямата част от територията на страната реколтата на открито е изложена на най-опасното съчетание: горещина, интензивна слънчева радиация, сух въздух и загрята почва.
Вече не става въпрос за абстрактен климатичен риск. Това е актуалната агрометеорологична обстановка днес. Домати, чушки, ябълки, грозде, краставици, тиквички, пъпеши и други култури могат да претърпят слънчеви изгаряния още докато са на полето.
Плодът си остава на растението, но търговската му стойност спада. Появяват се бели, жълтеникави, кафяви или вдлъбнати петна, тъканите се увреждат, кожицата се пропуква, а част от продукцията става годна единствено за преработка или изцяло отпада от пазара.
Слънцето вече не е единствено ресурс за узряване. В дни като днешния то се превръща във фактор за загуби.
UV индекс 9: слънцето е в червената зона на нивата
UV индексът не е аграрен показател в тесния смисъл на думата. Той се прилага основно за оценка на риска за човешката кожа и очи.
Но когато стойността е 9, това означава много силна ултравиолетова радиация и тежка обедна слънчева експозиция. За растенията това идва заедно с другите два удара — висока температура и директно нагряване на плодовете.
На 30 юни в столицата индексът на ултравиолетовата радиация достигна стойност 9 в часовете около 13:00 и 14:00. В Пловдив измерената стойност в началото на следобеда също беше 9, като това остана и максималната дневна стойност.
Във Варна регистрираната стойност също беше 9, независимо от по-ниските температури в Черноморския район. Това сочи, че въпросът не се свежда единствено до показанията на термометъра.
Дори когато крайбрежният въздух е по-приятен, слънчевото лъчение запазва достатъчна интензивност, за да създава натоварване върху растителността, хората и животинските организми.
За земеделските култури най-критични са часовете в обедното време и началото на следобеда. През този период слънцето е в най-висока позиция, сенките са минимални, земната повърхност се загрява интензивно, а плодовете по външните части на растенията и короните получават пряко въздействие.
Плодовете могат да са много по-горещи от околния въздух
Официално измерваната температура е тази на въздуха на засенчено място. Плодът, намиращ се на слънце, е в съвсем различни условия. При пряко слънчево облъчване неговата повърхност може да достигне значително по-високи температури от въздуха.
При ябълките, например, научните изследвания сочат, че температурата на плодовата повърхност може да надвишава въздушната с до 18°C, когато плодът е изложен на слънчево лъчение.
Това означава нещо съвсем ясно: ако въздухът е 37°C, плодът под директни слънчеви лъчи може да функционира в температурен диапазон, който вече представлява заплаха за клетъчните му структури.
Това се отнася особено при сух въздух, слаба въздушна циркулация, недостатъчна почвена влажност и ограничена защита от листната маса.
Растението разполага с естествен механизъм за охлаждане — транспирацията.
При наличие на достатъчно вода листата изпаряват влага и по този начин частично понижават температурата на тъканите. При засушаване обаче растението затваря устичните си отвори, за да запази вода. По този начин губи част от охладителния си капацитет. Последицата е прегряване.
Как се проявява слънчевият изгор?
При доматите слънчевите изгаряния обикновено се проявяват първоначално под формата на бели или жълтеникави петна върху изложената на слънце част от плода. Впоследствие засегнатата тъкан може да придобие хартиест вид, сивкав оттенък или да се напука.
При пиперите се забелязват светли изгорени зони, които впоследствие лесно потъмняват и създават условия за загниване. При ябълките, крушите, прасковите и кайсиите увреждането може да се изразява като кафяво петно, грапава повърхност или вдлъбнатина.
При гроздето този проблем често се изразява в спаружване, омекване или изменение на цвета на зърната. При краставиците, тиквичките, пъпешите и дините увреждането може да засегне кората, но да влоши търговския вид и възможността за съхранение.
При листните зеленчуци високите температури и интензивното слънчево греене причиняват прегаряне, загуба на свежест и бързо влошаване на качеството.
Това не е незначителен козметичен недостатък. Пазарът не толерира петна, изгаряния и деформации. Дори когато плодът остава годен за консумация, той често губи стойност като прясна продукция.
Днес рискът е най-голям в откритите площи
При жълт код за цялата страна и максимални температури до 39°С най-уязвими са откритите зеленчукови градини, овощни масиви, лозя и полета без засенчване.
Особено рискови са районите с традиционно високи летни температури — Тракийската низина, Дунавската равнина, Санданско-Петричкото поле, части от Североизточна България, вътрешността на Южна България и ниските полета около големите речни долини.
В Русе се прогнозират стойности до 38–39°С, което представлява сериозен праг за дейности на открито и за уязвимите култури. По Черноморието температурите са по-умерени — около 28°–31°С, но UV индексът продължава да бъде много висок.
Това значи, че при зеленчукови насаждения, лозя и овощни градини в крайбрежната зона пряката слънчева светлина също представлява риск, особено при открити плодове и недостатъчна листна защита.
Най-уязвими са растенията, които вече изпитват стрес — от засушаване, градушка, болести, изредена листна маса, интензивна резитба или неефективно напояване.
Високите температури засягат първо цветовете, след това плодовете
Реколтата не се увреждат само когато плодът вече е формиран. Високите температури засягат и по-ранните етапи — цъфтеж, опрашване и завръзване.
При домати и пипер горещината може да предизвика опадане на цветове, слабо завръзване и деформирани плодове. Растението изглежда жизнено, зелено и „нормално“, но след дни става ясно, че продукцията няма да бъде такава, каквато стопанинът очаква.
При овощните култури екстремната жега може да ускори узряването, да влоши размера, цвета и качеството на плодовете и да увеличи риска от преждевременно окапване.
При лозята горещината може да промени баланса между захари, киселини и ароматни вещества, а при директно изложени гроздове да причини прегаряне.
По този начин щетата от слънцето не е еднократна. Тя може да се прояви в различни етапи — от цвета до беритбата.
Поливането помага, но не е броня
Осигуряването на влага е от съществено значение, но само по себе си не е достатъчно. Когато плодът е изцяло на слънце при UV индекс 9 и температури над 35°С, наличието на вода в почвата не осигурява пълна предпазност.
Влагата спомага за охлаждането на растението, но не може да предотврати слънчевата радиация, която засяга директно плода.
Капковото напояване намалява риска, ако влажността в зоната на кореновата система се запазва постоянна. Когато поливането е нередовно, растенията преживяват смяна между стрес и преовлажняване, което допълнително ги отслабва.
Поливането в неподходящ момент може да доведе до допълнителни усложнения — напукване на плодовете, стрес и благоприятни условия за развитие на болести.
Най-рисковата ситуация е съчетанието на суха почва, интензивно слънце и плодове, които не са защитени от листна сянка. В такива случаи реколтата не просто „узрява по-бързо“. Тя буквално се изпича.
Листата представляват природната защита на плода
При множество култури листната маса служи като основна защита срещу слънчево изгаряне. Когато тя е твърде силно отстранена, увредена от градушка, засегната от болести или изсъхнала поради суша, плодовете остават изцяло незащитени. Това повишава риска от изгаряне.
При доматите и чушките интензивното премахване на листа точно преди горещ период може да се окаже грешка. При овощните дървета твърде отворената корона може да остави плодовете изложени на силно следобедно слънце.
При лозята отстраняването на листа около гроздовете изисква внимание, тъй като равновесието между проветряване и защита от слънцето придобива все по-голямо значение.
В обикновено лято листната сянка е от полза. В лято с UV индекс 9 тя е жизненоважна.
Кога щетата придобива пазарно значение?
Земеделският производител търпи загуби не само при пълно унищожаване на реколтата. Често най-сериозните щети произтичат от влошаване на качествените показатели. Продукция с петна, изгаряния, пукнатини или деформации трудно отговаря на изискванията за първа категория.
Известна част се насочва към преработка на по-ниско изкупно ниво. Друга част изобщо остава неприбрана, тъй като разходите за беритба не се оправдават икономически.
При зеленчуковите култури последиците могат да се проявят много бързо — в рамките на няколко дни. При овощните видове щетите понякога стават очевидни едва при сортиране, складиране или превоз.
При лозовите насаждения проблемът може да се отрази и на винопроизводството чрез влошаване на качествените характеристики на суровината.
По този начин горещините оказват пряко въздействие върху опаковъчните центрове, складовите бази, търговските борси и крайните пазарни цени.
Какви действия трябва да предприемат производителите при подобни условия?
При дни с изключително висок ултравиолетов индекс и температури над 35°С най-съществени са ранното напояване, поддържането на стабилна почвена влажност, съхраняването на листната маса като защита и отказът от допълнителни стресиращи операции през обедните часове.
Резитби, интензивно премахване на листа, третирания и механизирани дейности изискват внимателно планиране, тъй като растението вече функционира на границата на възможностите си.
При зеленчукови култури е възможно прилагането на засенчващи мрежи, мулчиране, капково напояване и осигуряване на равномерен воден режим.
При овощните насаждения се прилагат защитни мрежи, каолинови препарати, по-прецизно оформяне на короната и охлаждащи поливки там, където инсталацията го допуска.
При лозята решаващо значение има правилното регулиране на листната маса и предотвратяването на внезапно излагане на гроздовете непосредствено преди топлинна вълна.
Тези мерки изискват финансови вложения. Но слънчевите изгаряния също имат своята цена — само че тя се изразява в бракувана продукция.
Работещите на открито също са изложени на риск
При UV индекс 9 заплахата не засяга единствено добива. Престоят на открито в часовете между 11:00 и 15:00 ч. се превръща в опасност и за човешкото здраве. Съчетанието от висока температура, пряка слънчева светлина и физически труд повишава вероятността от топлинен удар, загуба на течности и изгаряния от слънце.
Това се отразява и на прибирането на продукцията. Когато плодовете налагат спешна реакция, трудовите дейности се налага да се пренасочат към ранната сутрин или към по-късните следобедни часове.
В противен случай стопанинът понася двоен удар — повредена продукция и застрашено здраве на работещите.
Летният аграрен прочит вече не се свежда до „ще има ли дъжд“. Той включва и въпроса кога условията позволяват безопасен труд.
Прогнозата вече служи за спасяване на добива
В подобна ситуация данните за UV индекс, температура, облачност, вятър и валежи изискват съвместен анализ. Един облачен ден с по-нисък UV индекс може да осигури възможност за работа. Един слънчев ден с UV 9 и 38° налага предпазни мерки, а не безразсъдство.
За земеделците ключов е сигналът от комбинацията: изключително висок UV индекс, температура над 35°, сух въздух, недостатъчна почвена влага и култури в уязвим стадий. При такива условия щетите могат да настъпят за часове, а не за седмици.
В момента България се намира именно в такава ситуация в множество райони — жълт код, високи температури и изключително висок UV индекс.
Слънцето - рисков фактор със стойност
Растенията се нуждаят от слънчева светлина. Но когато тя идва с UV индекс 9, температури до 39° и изсушена почва, тя престава да бъде само двигател на растежа. Превръща се във фактор за загуби.
Слънчевият изгор не е само образно понятие. Това е реална видима щета по плодовете и зеленчуковите култури, която влошава качеството им, понижава пазарната им цена и увеличава финансовите загуби за земеделските стопани.
Информацията в актуалната част на материала е взета от Met Office относно границите на риска от ултравиолетово лъчение. Земеделската част се базира на данни от FAO/WMO, UC Davis и University of Delaware Extension за връзката между екстремно високи температури, слънчево излъчване, прегряване на плодовете и слънчевия изгор.
