Необходими продукти

  • бяло брашно – 4 – 4 1/2 ч.ч.
  • сол – 1 ч.л.
  • захар – 2 с.л.
  • топла вода – 2 1/2 ч.ч.
  • суха мая – 1 п.

Начин на приготвяне

  1. Тестото се забърква от вечерта.
  2. Сухите продукти се изсипват в голяма купа, прибавя се водата и се бърка докато се получи много гъста каша – тесто, ако ви се струва че тестото е доста рядко, добавете още около половин чаша брашно.
  3. Купата се покрива с намаслено фолио и се оставя в хладилника до сутринта.
  4. На сутринта се изважда от хладилника, тестото трябва да е увеличило обема си 3-4 пъти. Цялото е в шупли.
  5. Tестото е едно такаво лигаво и лепкаво, това да не ви притеснява, това е тайната. Мекиците се пържат в силно загрята мазнина – дълбок тиган или фритюрник. Загрява се мазнината.
  6. В купичка се сипва олио и преди всяко взимане на тeсто за мекица се намасляват ръцете, защото тестото е доста лепкаво. Взима се малко тесто, раздърпва се до много тънко и се слага в сгорещената мазнина.
  7. Пържи се до златисто. Мекиците се изваждат от мазнината и се поставят върху хартия, за да попие част от мазнината.