Витамините са абсолютно необходими за живота на човешкото тяло, те не се образуват в него, а си ги набавяме само с храната. Те не се използват от тялото ни като източник на енергия, те участват в различни съединения и осигуряват нормалния ход на физиологичните и биохимичните процеси. 

Витамините са водоразтворими и мастноразтворими. Към водоразтворими са витамин С, витамини от група В. Мастноразтворими са витамините А, Е, К, Г.

Витамините в човешкото тяло не се съхранява за дълго време, така че те трябва редовно да се приемат. При неадекватното им потребление, дори ако хиповитаминозата все още не е очевидна, работоспособността намалява, съществува риск от развитие на различни заболявания, включително намаляване на паметта и концентрацията. 

Какво се случва ако имаме недостиг на витамин В1, четете в zdrave.to