Склонни сме да си мислим, че въглехидратите са по-скоро лоши, отколкото полезни. Пълното им елиминиране от диетата обаче не е разумна идея. Историята с въглехидратите и нисковъглехидратните диети е много подобна на тази с мазнините.
В началото се отнасяхме предпазливо към мазнините изобщо, после се опитвахме да ги елиминираме от колкото може повече ястия, след това научихме, че се предлагат под различни форми и накрая ги приехме и обикнахме. С въглехидратите обаче все още не сме достигнали етапа на приемане и разбиране. Нека да измерим колко грама съдържа една порция зеленчуци – това са около 3-4 грама.
Шепа ядки имат същото количество. Когато елиминира въглехидратите от менюто си, човек е принуден да се откаже и от много здравословни храни. Ето защо неслучайно диетолозите говорят за „лоши“ и „добри“ въглехидрати.
И ако трябва да ги избягваме, това се отнася основно за първите, сред които са преработените зърнени храни и рафинираната захар. Загубата на излишни килограми и поддържането на здравословно тегло, превенцията на хроничните заболявания и оптимизираното храносмилане изискват да приемаме правилните въглехидрати.
Какво се случва с организма, ако откажете въглехидратите вижте на Zdrave.to
