Букетът от аромати в тези симпатични тортички е неописуем и много лесно може да вкара всеки в сладко прегрешение, пише menumag.bg.
Необходими продукти за 9-10 сладкиша
за основата:

2 яйца
100 гр. смлян шамфъстък
20 гр. бадемово брашно
60 гр. пудра захар
20 гр. брашно
2 белтъка
1 щипка винена или лимонена киселина
30 гр. захар фин кристал
½ ч. л. масло за намазване
за кафе сиропа:
100 мл. еспресо
60 гр. захар
1 с. л. коняк или ром
за кафе крема:
50 мл. силно еспресо
300 гр. тъмен шоколад 50%
200 гр. сметана 35%
2 с. л. амарето
1 щипка кора от портокал
200 гр. кувертюр
 ацетатни ленти, кювертюр, сезонни плодове и цветя за украса
 
Начин на приготвяне
1.
Яйцата се разбиват на бързи обороти, докато станат на светла пяна.

2.Пудрата захар се пресява, разбърква се с шамфъстъка и с шпатула се прибавя към яйцата. Сипва се пресятото брашно.

3. Белтъците се разбиват на пяна с киселината. Добавя се кристалната захар и се разбива още минута.

4. Белтъците се добавят на 2 пъти към сместа.

5. Тавичка 30х30 см се застила с хартия за печене и се намазва тънко с масло. Сипва се тестото и се заглажда с шпатула.

6. Блатът се пече в загрята фурна на 160° С около 7 мин. или докато се зачерви по краищата.

7. Изважда се от фурната, охлажда се и се отлепва хартията. Нарязва се на кръгчета с диаметър 5,5 см.

8. За сиропа кафето се слага да заври със захарта. Вари се минута на силен огън, докато се сгъсти леко. Добавя се конякът. С четка леко се сиропират основите.

9. За крема сметаната се слага да заври с кафето и портокаловата кора. Сипва се в нарязания шоколад и се разбърква, докато се стопи. Слага се амаретото. Охлажда се и се оставя в хладилника за 2 часа или се охлажда върху купа с лед.

10. Кръгчетата се слепват по три с дебел слой крем.

11. Ацетатни лентички се намазват със стопен кувертюр и се залепват около кръгчетата. Когато се охладят, лентичките се отлепват и сладкишите се украсяват с останалия крем, сезонни плодове и цветя.